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34 Grad,
kiltschnaß und schwül und drückend!

Und nun steht auch noch Renate vor der Tür…das Nordmeertief…

Allen die mit mir leiden, möchte ich ein stark-erfrischendes Aufputschmittel empfehlen.

Papayasorbet
Zutaten für 4 Personen:
100 ml Wasser
80 g Zucker
1 kg Papayas
1 kleine Zitrone
Zubereitung:
Wasser und Zucker zu Zuckersirup einkochen und dann abkühlen lassen. Von den Papayas 8 kleine Schnitze zur Dekoration zurücklegen. Den Rest schälen, entkernen und würfeln. Die Zitrone auspressen. Den Saft mit dem Fruchtfleisch und dem Zuckersirup pürieren und durch ein Sieb streichen. In eine flache Metallschüssel geben und 3–4 Stunden gefrieren lassen, dabei alle 30 Minuten gut umrühren. Vor dem Servieren leicht antauen lassen, in Dessertschalen geben und mit den Papayaschnitzen dekorieren.

Kiwisorbet
Zutaten für 4 Personen:
125 ml Wasser
100 g Zucker
5 reife Kiwis
1 Zitrone
250 ml trockener Sekt
1 Eiweiß
Zubereitung:
Wasser und Zucker zu Zuckersirup einkochen und dann abkühlen lassen. Inzwischen die Kiwis schälen, in Stücke schneiden, pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Zitrone auspressen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Kiwipüree mit dem Zuckersirup, dem Zitronensaft und dem Sekt gut verrühren und zum Schluss das Eiweiß unterziehen. Die Masse in eine flache Metallschüssel füllen, 3–4 Stunden gefrieren lassen, dabei alle 30 Minuten gut umrühren.